BULGURLU BİBER DOLMASI

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    BULGURLU BİBER DOLMASI

    BULGURLU BİBER DOLMASI

    Malzemeler

    10-12 dolmalık biber (ince kabuklu düzgün ve küçük boy olanlarından),
    1 küçük kase iri bulgur (her bibere silme bir yemek kş bulgur hesap edilebilir)
    250 gr iri çekilmiş orta yağlı kıyma,
    2 adet kuru soğan,
    1 yemek kaşığı domates salçası,
    1 çay kaşığı acı biber salçası,
    2 yemek kaşığı sıvı yağ,
    1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı,
    1/2 demet maydanoz,
    Kapak yapmak için 273 adet domates,
    yarım çay kaşığı karabiber,
    çay kaşığı ucuyla kırmızı biber,
    çay kaşığı ucuyla kekik,
    Çay kaşığı ucuyla nane vs.

    Yapılışı

    Biberleri yıkayıp sap kısmını düzgünce çıkaralım. 
    Diğer tarafta derin bir kaba kıymayı, minik küplere doğranmış kuru soğanları, salçaları, sıvı ve tereyağını, tuzu, karabiber, kırmızı biber, nane, kekik vs. ve ayıklanıp yıkanmış bulgur koyup karıştırılır.
    Biraz su konarak harcın yumuşak olması sağlanır.

    Biberlerin içi çok sıkı olmadan biraz boş kalacak şekilde şişme payı bırakılarak doldurulur. Ağzına domates kapağı konup tencereye dik olarak muntazam bir şekilde dizilir. 
    Biberlerin yarısına kadar sıcak su konup tuz ve kapaklardan artan domatesler doğranıp biraz yağ ilavesiyle orta ısıda pişirilir. Bulgurlar yumuşayınca pişmiş demektir. Sıcak olarak ikram edilir.
    Afiyet olsun

    • Etiketler: