ETLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI (ANKARA TAVA)

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ETLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI (ANKARA TAVA)

    ETLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI (ANKARA TAVA)

    Malzemeler

    300 gr kuşbaşı et

    3 su bardağı arpa şehriye

    6 su bardağı et suyu

    3 adet kuru soğann

    4 diş sarımsak

    3 adet domates

    6-7 yemek kaşığı sıvı yağ

    3-4 yk tereyağı

    1 çay kaşığı karabiber

    yarım çay kaşığı kimyon

    yeteri kadar tuz

    (istenirse, karabiber, kekik (maydanoz ve dereotu üzerine) konabilir)

    Yapılışı

    Kuşbaşı etler bol bol suda haşlanır. Sıvı yağa yemeklik doğranmış soğan konup kavrulur. Ayıklanıp doğranmış sarımsaklar ilave edilir, onunlada kavrulur. Haşlanmış susuz etlerde katılıp biraz daha kavrulur.

    Başka bir yerde 4-5 kaşık sıvı yağla şehriyenin yarısı iyice kızarana kadar kavrulur. Üzerine 3-4 kaşık tereyağı konup kalan şehriyeler katılıp, birlikte bir miktar daha kavrulur. Şehriyeler etlerin üzerine konur. Domateslerin kabukları soyulup minik kuşbaşı doğranır veya rendenin iri gözüyle rendelenip tencereye katılır,

    2-3 dakika çevrilir.Üzerine etlerin suyu 6 su bardağı oluncaya kadar tamamlanır. Malzemeye dökülür. Tuz ve baharatları konur. 15- 20 dakika kademeli olarak hızlı, orta, ağır  ateşte pişirilir ve demlendirilir. Sıcakken servis yapılır.

    • Etiketler: