ETLİ KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ETLİ KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

    12003315_487947241382417_7995923335871924378_n

    Malzemeler

    25-30 adet kabak çiçeği,
    350 gr dana kıyması,
    1 su br pirinç,
    1 adet büyük kuru soğan,
    2-3 iri dış sarımsak,
    Yarım Demet maydanoz,
    1 yemek kasığı tepeleme domates salçası,
    1 Tatlı kş. karabiber,
    1 tatlı kş. Kuru nane,
    1 Çay kş. Kekik,
    Yeteri kadar tuz,
    Yarım su br. Zeytinyağı (içine)
    1 yemek kş. Tereyağı (üzerine)

    Yapılışı

    Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki çiçek tohumu (boru şeklinde tabanını delmeyecek şekilde dikkatlice kopartılır. Dikkat edin içinden arı çıkabilir. Bir kapta bolca su ile aktarmak suretiyle yıkanır.
    Soğan yemeklik doğranır.Kıymaya, soğan, pirinç  baharatlar ve zeytinyağı karıştırılır.
    Kabak çiçeklerinin içi fazla sıkı olmayacak şekilde doldurulup, yaprakları sırt sırta gelecek şekilde tencereye dizilir. (istenirse sarma gibi de kapatılabilir
    Tencerenin dibine daha lezzetli olması için, istenirse kemikli et konulur.
    dolmalar tencereye yerleştirilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
    En son çiçeklerin üzerine bir kaç parça tereyağı konup, kısık ateşte 20 -25 dakika kadar pişirilir. Tencerenin kapağını hemen açmayıp 10- 15 dakika beklenir.
    Hemen açarsanız dolmalar dağılabilir.
    afiyet olsun

    ETLİ SARMA VE DOLMA SOSU:

    Kara lahana sarması veya başka sarma dolmalar pişip inmeye yakın,bir tavaya bolca tereyağı konur buna nane,kırmızı pul biber,ezilmiş 1-2 diş sarımsak, yağla beraber hafif kavrulur ve domanın üzerine serpilir, tencerenin kapağı kapatılıp bir süre bekletilir sonra servis yapılır.

    • Etiketler: