ETLİ SEBZELİ KUSKUS PİLAVI ( FAS yemeği)

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ETLİ SEBZELİ KUSKUS PİLAVI  ( FAS yemeği)

    1470173_224404537736690_1157060768_n

    Malzemeler

    1 kg irice doğranmış kuzu yada dana eti,
    3-4 adet orta boy soğan (piyaz doğranmış),
    3-4 diş sarımsak (ince çentilmiş),
    2-3 dilim 3 parmak genişliğinde tatlı kabağı ( boyuna 3 parmak,enine 2 parmak genişliğinde doğranmış),
    4 adet havuç (kabukları kazınıp boyuna ikiye sonrada enine üçe bölünen),
    3-4 yemek kaşığı kuru üzüm,
    3-4 yemek kaşığı kabukları sıcak suda çıkarılmış badem,
    3-4 adet irice doğranmış kuru kayısı,
    3-4 domates ve1 yemek kaşığı acı biber salçası,
    tuz, karabiber,kırmızı toz biber,kimyon, varsa kişniş.

    KUSKUS PİLAVI İÇİN;

    500 gr kuskus,
    600 gr et suyu (Hazır et suyu tableti de olabilir).
    Sıvı yağ+tereyağı.

    Yapılışı

    Bir tencereye sıvı yağ ve parça etleri koyun.Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Piyaz doğranmış soğanların bir kısmını da katıp kavurmaya devam edelim. Varsa domatesleri ve acı biber salçasını da ilave edip,baharatlarla birlikte biraz su takviyesiyle yumuşayana kadar pişirelim. Diğer tarafta sıcak suda kabukları soyulmuş bademleri; 2-3 kaşık sıvı yağla sararıncaya kadar soteleyip, bir kenara alalım.
    Tencereye tereyağı ilave edilip ısınınca kuskuslar konur kavrulur. Sararmaya başlayınca et suyu ilave edilip karıştırılır ve 3-4 dakika harlı ateşte pişirip altı kısılır. Arada karıştırarak 10 dakika pişirin. Ateşten alıp 8-10 dakika dinlendirin.
    Başka bir tencereye piyaz soğanın bir kısmını alıp soteleyin. Saımsak ta katıp sotelemeye devam edin. İri ve uzun doğranmış kabak ve havucu,kayısıyı, üzümüde katıp biraz sıcak su ve tuz ve çok az tarçın ilavesiyle buharda pişirir gibi kısık ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayınca altını kapatın.
    Büyükçe servis tabağının tam ortasına,Derin bir kaseye koyduğunuz susuz etleri tabakla birlikte ters çevirin.
    Etrafına kuskus pilavını yerleştirin.Etin üzerinden kaseyi alıp,sebzeleri etin üzerine, onun da üst kısmına kızarmış bademler, yan tarafa da şekilli olarak kabak ve havuçlar yerleştirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Biraz uğraştırıcı ama; zevkle yenilen bir yemek.

    Afiyet olsun

    • Etiketler: