FELLAH KÖFTESİ

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    FELLAH KÖFTESİ

    1557527_252603761583434_1568124683_n (1)

    Malzemeler

    Yarım kg (2 su bardağı köftelik ince bulgur),
    yarım su bardağı irmik
    1 baş rendelenmiş soğan
    1 adet yumurta
    Tuz,
    1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber,
    1 tatlı kaşığı kimyon,
    2-3 yemek kaşığı un,
    kıvamı ayarlamak için ılık su (Yarım su bardağına yakın).

    Yapılışı

    KÖFTE SOSU MALZEMELERİ

    1 su bardağı (yarısı zeytinyağı, yarısı fındık vs yağı),
    3-4 diş sarımsak,
    2 yemek kaşığı domates salçası (yarım kaşığı çok acı olmayan biber salçası)veya,
    1 çay kaşığı biber salçası (salçanın acılığına göre biber salçası artırılıp veya azaltılabilir),
    1 çay kş kırmızı pul biber,
    1 çay kş karabiber,
    Yarım demet kıyılmış maydanoz.

    YAPILIŞI

    Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz. 20-25 dk bekledikten sonra malzemeleri ekleyip,hepsini birlikte yoğuruyoruz.
    Elimizde şekil alacak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. Çok katı olmuşsa biraz su, yada cıvık olmuşsa un ilave ediyoruz.
    Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz. İstenirse parmağımızla ortasına basıp çukur açıyoruz ( Ben yuvarlak misket gibi tercih ediyorum). Un serpilmiş tepsiye aralıklı koyuyoruz. Bitince tepsiyi sallayıp köftelerin unla kaplanmasını sağlıyoruz. Hepsi bittikten sonra, Kaynar tuzlu suda haşlayıp suyunu süzüyoruz.

    SOSUN YAPILIŞI

    Bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağ koyup, rendelenmiş sarımsakları koyuyoruz. 2 yemek kaşığı salçayı koyup kavuruyoruz. Kırmızı biber, kara biber ilave edip, salçayı biraz sulandırıp 1-2 dk. kaynatıyoruz. Salçadan bir miktar ayırıp kalanını, köftelere döküp karıştırıyoruz. Ayırdığımız kısmını üzerine serpiyoruz. En üstünede kıyılmış maydanoz serpip servis yapıyoruz.

    Afiyet olsun