LEBENİYE ÇORBASI

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    LEBENİYE ÇORBASI

    LEBENİYE ÇORBASI

    Malzemeler
    • 7-8 su bardağı su
    • 1 küşük kase buğday,
    • 1 küçük kase nohut,
    • 4-5 parça kemikli et,
    • 1 küçük kase süzme yoğurt,
    • 1 adet yumurta,
    • 1,5 yemek kaşığı buğday unu,
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
    • 2 yemek kaşığı tereyağı,
    • 1 yemek kaşığı kuru nane,
    Yapılışı

    Akşamdan ayıklayıp yıkadığımız  nohut ve buğdayı ayrı kaplarda soğuk  suya koyup bekletelim. Ertesi günü nohutu  haşlayıp bir kenarda bekletelim.

    Düdüklü tencereyeetin üzerine gelecek kadar su koyun. İri parçalı kemikli etleri de koyup, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakalım. Soğuyan etleri kemiklerden ayırıp, fındık büyüklüğünde doğrayalım.

    Diğer tarafta; ayrı bir tencereye 4-5  su bardağı su koyup kaynatın. Akşamdan suya koyduğumuz buğdayları ilave edip i pişirelim. Zaman zaman üzerinde biriken köpükleri alıp ağzı açık pişirmeye devam edelim. Etleri ve haşladığımız etlerin suyunuda yeteri kadar koyup, haşlanmış nohutlarla beraber malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

    Bir başka kapta yumurta un ve süzme yoğurdu, biraz su yardımıyla açalım. Çorba suyundan kaşıkla alarak; yavaş yavaş yumurtalı malzemeye katıp ılıtalım ki; çorba içinde ki yumurta kesik süt gibi olmasın. Malzemeyi çorbaya katarken devamlı karıştırarak topaklanmasına  izin vermeden kaynamasını bekleyelim.  Çorba malzemelerinin piştiğinden emin olunca çorbanın altını kapatıp bir kenara alalım.

    Küçük bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup ısıtalım, mis gibi bir koku yayınca kuru naneyi katıp bir iki çevirip çorbanın üzerine dökelim.kaşıkla bir iki çevirip  bir kenarda servise bekletelim.

    Afiyet olsun.

    • Etiketler: