MANTARLI KREP SARMA

  • admin
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    MANTARLI KREP SARMA

    MANTARLI KREP SARMA

    Malzemeler

    KREP

    2 adet yumurta,
    2 su bardağı süt,
    1 kahve fincanı sıvı yağ,
    8 yemek kaşığı un,
    yarım paket kabartma tozu(veya 1 çay kaşığı karbonat),

    İÇİ İÇİN:

    1 kg beyaz kültür mantarı,
    1 adet büyük boy kuru soğan,
    az sıvı yağ,
    1 çay kş kadar karabiber,
    yeteri kadar tuz.

    BEŞAMEL SOS:

    tereyağı veya sıvı yağ,
    3 yemek kaşığı un,
    3 su bardağı süt,
    1 adet yumurta,
    yeteri kadar tuz,

    Yapılışı

    Beşamel sos için;yağ ve un kısık ateşte kavrulur, soğuk süt yavaş yavaş ilave edilerek hızlıca karıştırılır topak olmamasına dikkat edilerekorta hararetteki ateşte pişirilir. Ilınınca bir adet yumurta kırılıp karıştırılır ve bir kenarda bekletilir.

    Krep malzemelerinin tümü karıştırılır,varsa krep tavasına yoksa normal teflon tavanın altı yağlanırve ısıtılır,karışımdan bir kepçe hertarafa yayılacak şekide konur ve tava sallanarak yayılması sağlanır.Krep pişmeye başlayıp kenarlardan kıvrılınca alt üst edilerek alt yüzüde pişirilir. Pişen krepler bir kapta bekletilir.

    MANTARLI İÇ :

    Mantarlar ayıklanıp yıkanır ve limonlu suya doğranarak kararmaması sağlanır.Diğer tarafta soğan yemeklik şeklinde doğranır.Tavaya sıvı yağ alınır biraz kızınca soğanlar ilave edilir,karıştırarak sotelenir,mantarlarda katılarak suyunu çekenekadar ağzı açık pişirilir.karabiber ve tuz konur, diğer tarafta hazır bekleyen beşamel sosun yarısı mantarlara katılır ve karıştırılır.
    Kreplerin arasına yeteri kadar koyup yayılır ve rulo şeklinde sarılır, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.Kalan beşamel sosun yarısı kreplerin üzerine konur, kaşar rendesi serpilerek,200 derecede yaklaşık 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilip sıcak servis yapılır afiyet olsun

    • Etiketler: